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耐高溫蒸煮的肉食品均采用抽真空貼體包裝

2023-06-27

耐高溫蒸煮的肉食品均采用抽真空貼體包裝。鋁箔復合材料在抽真空時(shí),由于鋁箔的柔軟性不夠,很難完全貼在內容物上,容易造成包裝袋內空氣抽不干凈,影響到食品的保存。因此,作肉制品包裝使用鋁箔時(shí)厚度不能太高。但又因為它的阻隔性取決于厚度和加工水平,當厚度較小時(shí)容易出現大量的針孔,所以用于耐儲存的肉食品的包裝,鋁箔的厚度又不能太薄;如鋁箔太薄,鋁箔復合膜在經(jīng)過(guò)抽真空后還會(huì )形成許多皺褶,進(jìn)而極易產(chǎn)生裂紋,造成阻隔性的喪失。因此,鋁箔的厚度、阻隔性、柔軟性始終是困擾鋁箔復合膜應用的三個(gè)矛盾。

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